Lutte contre le gaspillage alimentaire : dans certains hôtels, «on ne réapprovisionne le buffet que si c’est nécessaire»
Chasse au gaspi Article réservé aux abonnés Alimentationdossier A la carte plutôt qu’à volonté, valorisation des déchets verts, diagnostique par IA… Alors que 115 grammes de nourriture par couvert sont…