J’ai testé pour vous : faire son «faux gras» maison pour les fêtes (et le rater)

Voulant faire plaisir à nos amis végétariens et antispécistes, on a essayé de préparer une alternative végétale au foie gras, en prévision du réveillon de Noël. Et on ne peut pas dire que cela ait été un franc succès.

A l’approche des fêtes, le débat revient avec la régularité du métronome : faut-il continuer à consommer du foie gras, ou remiser ce mets – que d’aucuns jugent barbare – dans les oubliettes de l’histoire de la gastronomie ? On vous épargnera un long exposé des arguments des pro et des anti foie gras, ceux-ci étant déjà largement connus. On ne se risquera pas non plus à trancher. Mais, comme on est toujours curieuse dès qu’il s’agit de manger, on a été intriguée par les recettes de «faux gras» qui déferlent sur les réseaux sociaux ces derniers temps. Auparavant, il fallait l’acheter dans le commerce.

Désormais, de nombreux comptes et sites Internet proposent leur version maison. N’écoutant que notre courage (et aussi la petite voix qui nous soufflait qu’il serait grand temps d’utiliser le blender dont on avait fait l’acquisition au début de l’année, et qui était toujours dans son carton, faute de place dans notre cuisine parisienne riquiqui), on a sélectionné deux recettes de faux gras.

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