Etats-Unis : quand Super Bowl rime avec guacamole

Des dips (trempettes) de toutes sortes, une montagne de chips de maïs, des chicken wings et bien sûr des packs de bière : il faut bien ça pour tenir les trois ou quatre heures que durera le Super Bowl dimanche soir. L’an dernier, près de 124 millions de personnes, plus du tiers de la population des Etats-Unis, avaient suivi à la télévision la finale du championnat professionnel de football américain, reportée par les Kansas City Chiefs face aux San Francisco 49ers.

Mais la vedette indétrônable du buffet de la «Super Bowl party» reste le guacamole, la purée d’avocat assaisonnée. D’après l’association des producteurs et exportateurs d’avocats au Mexique (Apeam), 110 000 tonnes de fruits ont été exportées ces dernières semaines pour satisfaire la demande, moins cependant qu’en 2024 (137 000 tonnes). Il y a deux raisons à cette baisse : une récolte moindre due à la sécheresse, et plusieurs interruptions des contrôles sanitaires, qui ont fait grimper les prix.

L’immense majorité des exportations provient en effet d’un seul Etat mexicain : le Michoacán, qui autorise les autorités sanitaires américaines à effectuer des contrôles de qualité sur place. Mais de